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要删除苹果设备上的购买项目，可以按照以下步骤操作。
对于iPhone、iPad等设备上的购买项目（如App Store中的已购项目）：
1、打开App Store应用。
2、点击右上角的头像，进入账户页面。
3、找到“已购项目”或“购买历史”选项，点击进入。
4、你可以看到所有通过该Apple ID购买的物品列表。
5、找到你想要删除的项目，点击该项目旁边的“隐藏”或“删除”按钮（具体标识可能因版本不同而异）。
6、确认删除操作，某些项目可能无法删除，因为它们与你的账户关联或已经嵌入到其他应用中。
对于iTunes中的购买项目：
1、打开iTunes应用。
2、在账户页面中找到“购买历史”或“已购项目”。
3、选择你想要删除的项目，并按照界面提示进行删除操作。
这些操作只会从你的购买历史和设备上删除对该项目的可见性，但不会取消订阅（如果有的话），若是要管理订阅项目，请在账户设置中选择相应的订阅项目并进行管理，某些购买项目可能有特定的退货政策或退款选项，如有疑问，建议联系苹果官方客服进行咨询。
仅供参考，不同版本的App Store和iTunes操作细节可能存在差异，建议根据具体情况进行操作，请确保在删除任何项目之前备份重要数据，以防意外丢失。